Menu creativi: strategie e esperienze turistiche per aumentare la competitività

Verranno trattati i seguenti argomenti:

• Gestione delle materie prime: gli acquisti, la stagionalità, l’ottimizzazione nel menu. 

• Tecniche di presentazione visiva e storytelling per menu che riflettano lo stile e il concetto del locale. 

• Offrire opzioni personalizzate e flessibili per soddisfare le esigenze e le preferenze dei clienti, inclusi menu vegetariani, vegani, senza glutine, ecc. 

• Strategie per creare esperienze nuove per i turisti, inclusi tour gastronomici, eventi culturali e attività esperienziali. 

• L’importanza di stabilire collaborazioni con altre aziende locali, come produttori alimentari, guide turistiche e operatori di attività ricreative, per arricchire l’offerta. 

• Ideazione, pianificazione e gestione pratica di eventi speciali, come cene a tema, degustazioni, festival culinari.