Corso A PARMA O IN WEBINAR
Corso finanziato Pubblici Esercizi e Ristorazione: controllo, performance crescita e gestione strategica
Corso finanziato gratuito per aziende aderenti all’Ente Bilaterale del Turismo EBURT.
L’Ente Bilaterale del Turismo dell’Emilia-Romagna promuove, nei territori della regione, iniziative in materia di formazione e qualificazione professionale gratuiti destinati al personale occupato presso aziende del settore turistico, in collaborazione con noi di 360 Life Formazione.
Perché questo corso?
Il corso mira a trasmettere ai partecipanti la capacità di individuare e saper incidere sulle principali leve che influenzano le dimensioni più rilevanti del business della ristorazione: ricavi, costo del venduto, costo del personale. I partecipanti impareranno a leggere l’attività aziendale attraverso i numeri (valori, quantità, tempi, indicatori vari) e a comprendere le interdipendenze tra le variabili economiche, finanziarie e patrimoniali, per governarle opportunamente.
A chi è dedicato?
Addetti di attività ricettive
Ristoratori
Dipendenti di bar e pubblici esercizi
Programma
- Analisi d’impresa: interdipendenza tra variabili patrimoniali, finanziarie ed economiche
- Marketing mix: qualità, quantità, prezzo e servizio, percezione vs realtà
- Costi: fissi, variabili e punto di pareggio
- Leve operative: costo del venduto, costo del personale, ricavi
- Magazzino: gestione e inventari
- Controllo costi: budgeting, costi standard, prezzi e food costing
- Efficienza operativa: organizzazione e standardizzazione dei processi
- Controllo gestionale: metodi per diverse tipologie di locali e reti
- Strumenti pratici: rilevazione ed elaborazione dati
Edizioni del corso
- Calendario febbraio 2026 in programmazione
Cosa include
Durata del corso
12 ore di lezione
Modalità
In presenza a Parma o online in diretta con docente collegato
CALENDARIO
In partenza a Febbraio 2026
ATTESTATO
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