Corso in presenza a Parma
Corso Tecniche di Caffetteria e Latte Art
Le competenze tecniche professionali più aggiornate nell’ambito della caffetteria moderna.
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Compila il form in fondo alla pagina per scoprire se puoi accedere al corso in modo completamente gratuito. La richiesta può essere effettuata direttamente dall’azienda per iscrivere i propri dipendenti, oppure dal singolo dipendente che vuole partecipare.
Perché questo corso?
Il corso è pensato per chi vuole diventare un professionista del caffè e vuole fornire ai dipendenti di bar e pubblici esercizi l’acquisizione di tutte le tecniche più aggiornate nell’ambito della caffetteria. Verranno affrontati tutti i temi riguardanti le miscele, la lavorazione del caffè, la macinatura e l’analisi approfondita del prodotto caffè, nonché le tecniche di montatura del latte e i primi elementi di Latte Art.
L’obiettivo è quello di uniformare ed incrementare le competenze del personale rispetto agli standard delle realtà dei pubblici esercizi di riferimento, formando baristi e operatori del settore hospitality sulle tecniche professionali della caffetteria moderna. I partecipanti apprenderanno le basi dell’espresso perfetto, l’uso corretto della macchina da caffè e del macinacaffè.
A chi è dedicato?
Addetti di attività ricettive
Ristoratori
Dipendenti di bar e pubblici esercizi
Disoccupati e Inoccupati
Programma
- Approfondimento tipologie di caffè sulla base dei processi di lavorazione
- Approfondimento attrezzature: macchina da caffè, macinadosatore, addolcitore
- Approfondimento estrazione espresso
- Regolazione macinatura perfetta
- Preparazione del caffè espresso e altre preparazioni (flat white, macchiato, marocchino, ecc.)
- Il Latte: tipologie di latte e loro caratteristiche (fresco, intero, vegetale, ecc.)
- Preparazione e montatura: la chimica del latte e la formazione della micro-schiuma
- Tecnica corretta per montare il latte con la lancia vapore
- Latte Art - cos’è la latte art: origini, finalità estetiche ed esperienziali
- Tecnica base: versata libera (free pouring)
- Movimenti fondamentali: cuore, rosetta, tulip
- Consistenza della crema e del latte: trovare il giusto equilibrio
Edizioni del corso
- Calendario in programmazione
IL CORSO IN SINTESI
DURATA DEL CORSO
8 ore di lezione
Modalità
In presenza a Parma
ATTESTATO
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PREZZO
€ 200 + IVA
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